浩博怎么关了,烤了个吐司,太软了,不敢切,大家看看怎么样?!

2020-01-11 19:08:27

浩博怎么关了,烤了个吐司,太软了,不敢切,大家看看怎么样?

浩博怎么关了,烤了个吐司,太软了,不敢切,大家看看怎么样?

吐司特别受兔兔的欢迎,因为大,因为好吃,还因为做起来很有成就感。所以当兔兔买了人生第一台烤箱之后,第一个做的并不是烤红薯,当然也不是烤蛋挞,而是烤吐司。虽然吐司做起来步骤繁琐,但看着吐司一点点长高,再变黄,变成熟,变成兔兔餐桌上的一员,那种成就感无以言表。

今天兔兔就分享一款吐司,这款吐司做法比传统吐司做法更方便快捷。做过吐司的人都知道,吐司是要经过揉面-第一次发酵-整形-二次发酵-烘烤,这么几个阶段的,不过兔兔今天的吐司只需要发酵一次就够了,而且软到站不住,完全不能切。

这款吐司的配方和做法兔兔已经分享在下面,欢迎往下看一下。

【配料】

配料中的鸡蛋+牛奶液体总量为160-180g,在这个区间内,按照自己面粉的吸水量随意增减。

【步骤】

1、材料称量好,除了黄油之外的所有材料放入厨师机,揉面至扩展阶段。

2、加入黄油继续揉面,揉面至完全阶段,可以拉开较薄的薄膜,俗称“手套膜”。如果没有厨师机,那就累一点用手揉,手揉的时候连摔带揉,30分钟可以出膜,兔兔亲测过。

3、揉好的面团放在揉面垫上松弛10分钟。

4、10分钟之后擀卷成小卷放入吐司模具中,擀卷好的样子如下图。

5、放入烤箱发酵至两倍大,天气热的时候,室温发酵至两倍大就可以了。

6、发酵好之后,表面刷蛋液,当然不刷也可以。喜欢的话还可以在表面撒点芝麻。

7、吐司表面盖上锡纸,放入烤箱180°烤50分钟。

这里的温度和时间仅供参考,请根据自家的烤箱来设定。

这款吐司烤好之后颜色略浅,也是这款吐司的特色。刚出炉的吐司非常软,软得无法站立,只好侧放着了。这款吐司适合撕着吃,没法切,大家看看这组织,云朵一般。

【小贴士】

1、酵母的分量在冬天可以加1g。

2、配方中的牛奶可以换成酸奶或者清水,或者淡奶油。

3、不喜欢吃黄油或者对黄油过敏的可以换成植物油。

4、如果想要吐司长得更高,可以用大点的鸡蛋。

今天的吐司就分享到这里,欢迎大家留言讨论。

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